Recette sucrées

Beignets

Ingrédients

  • 700g de farine Extra Benhamadi
  • 6 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de sucre
  • 18 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 paquet de levure de boulanger
  • Zeste de citron j
  • Huile de friture.

Préparation
1/ Dans un grand saladier, mettez la farine tamisée, ajoutez le sucre et le sel et mélanger. Faites un puits, ajoutez la levure délayée dans 1/2 verre de lait légèrement tiède. Mélangez ensemble, les œufs, le lait, l'eau et le zeste de citron. Ajoutez dans le puits et mélangez le tout. Ajoutez le beurre ramolli petit à petit et bien mélanger. Couvrir d'un film et réservez au moins 1 heure, puis au frais 2 heures.
2/ Sur votre plan de travail fariné, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpez des cercles à l'aide d'un verre ou emporte-pièces de 6 cm de diamètre et 1 cm de hauteur. Disposez vos ronds de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 30 à 45 minutes. Faites chauffer l'huile de maïs et cuire les beignets. Réservez sur du papier absorbant.

Biscuit au citron

Ingrédients

  • 1 œuf à température ambiante
  • 110 g de beurre
  • 240 g de farine Extra
  • Pincée de sel
  • Une cuillère d’amande en poudre
  • 20 cuillères à café de confiture de citron

Préparation
1/ Battre le sucre et le beurre jusqu'à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une bonne combinaison.
2/ Ajouter une pincée de sel et d'amande et mélanger avec une spatule.
3/ Ajouter la farine, mélanger avec une spatule pendant une minute ou deux.
4/ Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5/ Lorsque la pâte est refroidie, sortez-la et formez-la en petites boules.
6/ Utilisez une cuillère pour presser chaque boule pour faire des trous
7/ Remplissez chaque trou avec de la confiture de citron.
8/ Faire cuire dans un four préchauffé à 180C pendant 10-13 minutes ou jusqu'à ce que le fond des biscuits soit bien doré.

Gâteau magique à la crème

Ingrédients

  • Oeufs : 4
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Sucre vanillé : 1 sachet
  • Eau : 1 cuil. à soupe
  • Lait : 0,5 l
  • Vanille : 1 gousse
  • Beurre : 125 g
  • Farine : 115 g
  • Farine : 115 g
  • Sucre glace pour le décor

Préparation
1/ Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laissez infuser pendant une heure.
2/ Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Préchauffez votre four à 150°C (th.5), cuisson traditionnelle.
4/ Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation. Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter.
5/ Montez les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange avec un fouet. Les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeuleuse.
6/ Versez dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre. Lissez la surface avec la lame d'un couteau. Enfournez pendant 50 minutes. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur avant de le saupoudrer de sucre glace.