Tajine El Mhawet

Pour6 personnes

Tempsde préparation : 15 min                                              Tempsde cuisson : 30 min

Difficulté: Débutante

Typede plat : Plat/ Poulet

Ingrédients :

  • 4 blancs de poulets
  • 2 œufs battus
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 1 oignon émincé
  • 1 poignée de poischiches
  • 1 citron
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c.à.s de smen
  • 1 c.à.s d’huileneutre
  • ½ c. à café decurcuma
  • 1 botte de persilhaché
  • 1 c.à.s de farine
  • Huile de friture

Consignes de préparation

La veille faites tremper les poischiches. Lavez et émincez l’oignon.

 Préparation

  1. Dans une marmite,faites revenir pendant quelques minutes le smen et l’huile, les morceaux depoulet, l’oignon émincé et les épices
  2. Ajoutez la feuille delaurier, les pois chiches égouttés et quelques rondelles de citron
  3. Couvrez à niveau avecde l’eau tiède, laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit cuit
  4. Retirez alors lesmorceaux de poulet de la marmite, égouttez-les et hachez-les finement.
  5. Déposez le poulet hachédans un récipient, ajoutez le persil, les œufs battus et assaisonnez.
  6. Prenez une grosse noixde ce mélange, façonnez des boulettes puis roulez-les entre les paumes desmains pour former des petits boudins, puis passez-les dans la farine.
  7. Faites chauffer l’huilede friture dans une poêle et déposez les boudins de poulet farinés dans lapoêle.
  8. Une fois bien dorés, retirezet égouttez-les du papier absorbant.
  9. Dans un bol, battez lejaune d’œuf, ajoutez une louche de sauce, mélangez bien puis versez dans lasauce.
  10. Déposez délicatement lesboudins de poulet dans la marmite et laissezmijoter quelques minutes.

Conseil Extra

Cette recette peut être préparée par de la viande demouton pour remplacer le poulet