Cocas à la Frita

Pour 6personnes   

Temps depréparation : 20 min   Temps de cuisson : 20min

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Accompagnement

Ingrédients :

Pour la pâte :

  •  250 g defarine
  • 40 ml d’huile d’olive (3 c.à.s environ)
  • 100 ml d’eau
  •  1/2 c.à.cde sel

Pour la farce :

  • 5 tomates moyennes
  • 4 poivrons (2 rouges et 2 jaunes)
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 c.à.c de paprika (facultatif)
  • 1 pointe de piment de Cayenne (facultatif)
  • Sel, poivre
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure :

Consigne de préparation

Préchauffez le four à180°C

Préparation

  1. Commencez par préparer la farce :Faites griller les poivrons au four ou alors mettez-les quelques minutes aumicro-onde (entre 5 et 10 mn), puis déposez-les dans un sac congélation pendantquelques minutes. Épluchez, épépinez et découpez les poivrons en petits dés.Emincez l’oignon et coupez les tomates en dés.
  2. Faites chauffer un fond d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à cequ’il soit translucide puis ajoutez les poivrons et les tomates, le paprika, lesel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant une petite demi-heure enremuant régulièrement. Continuez la cuisson quelques minutes de plus sanscouvercle afin que le liquide s’évapore.
  3.  Préparez la pâte : mélangez ensemble tous lesingrédients et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogèneet lisse. Si celle-ci est trop collante ou humide ajoutez de la farine, si aucontraire elle est trop sèche et difficilement malléable, ajoutez un peu d’eau.Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la reposer au frais unedemi-heure au minimum.
  4. Sur un plan fariné, étalez la pâte assez finement et découpez des ronds àl’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
  5. Déposez une cuillère à soupe de farce, refermez le chausson en soudant bienles bords et en appuyant tout le contour à l’aide d’une fourchette.
  6. Déposez les chaussons sur une plaque de four recouverte de papiersulfurisé. Badigeonnez de jaune d’œuf battu.
  7. Enfournez à 180°C pendant environ 20 mn) jusqu’à ce qu’ils soient biendorés.

Conseil Extra

Vous pouvez cuire la coca dans ungrand plateau puis découper des carrés, vous pouvez aussi préparer la farce soitavec des aubergines soit y ajouter des anchois et olives ou piment