Pour 8personnes
Temps depréparation : 50 min Temps de cuisson : 10min
Difficulté: Avancée
Type de plat : Gâteau & Pâtisserie
Ingrédients :
- 1 mesure d’amandes moulues
- 1 mesure de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 1 C. à soupe de beurre
- 1 C. à café d’extrait de vanille
- Eau de fleurs d’oranger
- Pour la décoration : Colorants et brillant alimentaire
Préparation
- Mixez les amandes moulues et le sucre glace.
- Ajoutez le beurre, les blancs d’œufs l’extrait de vanille et l’eau defleurs d’oranger, pétrissez délicatement et longuement jusqu’à obtention d’unepâte lisse.
- Réservez une petite quantité de la pâte obtenue pour la décoration
- Façonnez des petits boudins assez longs 30 cm environ, pliez en deux chaqueboudin, formez un cercle et soudez aux extrémités.
- Avec la quantité réservée, colorez-la avec le colorant de votre choixpuis abaissez la pâte à une épaisseur de 2 mm, puis à l’aide d’emporte-pièces,découper des feuilles et des ronds de 4 cm de diamètre pour former des fleurs.
- Collez sur chaque point de souduredes gâteaux une fleur et ses feuilles, puis saupoudrez le tout de brillantalimentaire.
- Enfournez à 100° juste le temps que le gâteau sèche, le fanid ne doit pascuire ni changer de couleur
- Laissez tiédir sur une plaque
ConseilExtra
Pour réussir le fanid, il faut diminuer le gras ou l’huile des amandes, en plaçant la poudre d’amande dans du papier absorbant ou dans une serviette, changer le papier ou la serviette chaque jour et cela pendant 3 à 4 jours avant la préparation.
