Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Intermédiaire
Type de plat : Autre
ingrédients :
1 kg d’amandes finement moulues
Zeste de 3 citrons
300 g sucre
3 œufs
Eau fleur pincée de sel
pour le sirop :
1 verre du sucre
2 verre d’eau
Préparation:
versez les amandes, le sucre, une pincée de sel, les zestes de citron. Incorporez les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte molle
Formez une boule et roulez un boudin de 2 cm de largeur
coupez des losanges de 2 cm. Disposez-les sur une plaque de papier sulfurisé et mettre à cuire au four th. 140°C très léger, car ces gâteaux doivent rester blancs pendant environ 15 min
préparation du sirop:
Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre et laissez sur un feu doux . Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.
Trempez les losanges dans le sirop, les égoutter et les rouler dans le sucre glace.
Disposez-les sur un plateau et laissez sécher.
