Tajine Bounarine

Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 1h30min

Difficulté : facile

Type : viande

Ingrédients :

• 2 kg de viande de veau sansos (très tendre)
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• persil
• coriandre
• cannelle
• gingembre
• huile
• 5 œufs
• fromage râpé
• sel, poivre noir

Préparation :

• Coupez la viande en petitsdés. Râpez l’oignon et ciselez le persil et la coriandre.
• Versez un petit verre à théd’huile dans une cocote minute et faites-y revenir la viande, l’oignon, lepersil et la coriandre.
• Salez, poivrez, mettez dela cannelle, du gingembre, jusqu’à ce que la viande prenne une couleur marron.
• Couvrez d’eau, fermez lacocotte et laissez cuire, jusqu’à ce que la viande s’effrite au toucher et quela sauce soit réduite au maximum.
• Prélevez les morceaux deviande et écrasez-les à la fourchette et versez-la dans un plat beurre.
• Ensuite, battez les œufs etle fromage avec un peu de sauce et versez sur la viande.
• Faites gratiner au four àth.6 (180°C), pendant 1 h 30. Servez avec le reste de la sauce.