Sert : 8 pers
Durée de préparation : 25 min
Durée de cuisson : 120 min
Ingrédients :
1 kg de semoule Extra (grosse depréférence)
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 botte de chaque herbe : menthe, thym,menthe sauvage, origon, céleri et autres herbes (sauf persil)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel, poivre
Consigne depréparation : penser à avoirde la menthe en quantité suffisante car c’est elle qui donnera ce goûtparticulier au tikerbabine
PRÉPARATION
1-Hachez finement tous les ingrédients.
2- Incorporez-les à la semoule, rajoutezl’huile et mélangez bien le tout. Salez et poivrez.
3- Imbibez d’eau et confectionnez depetites boules (8 à 9 boulettes).
4- Laissez reposer 10 min et cuisez à lavapeur, pendant 2 heures.
5- Servez avec une soupe au poulet ouaux lentilles.
AstuceExtra
Afin d’avoir des boulettesqui se tiennent dans la main et qui ne s’effitent pas à la cuisson, mouiller lasemoule avec la soupe ou sauce que vous avez préparé de légumes à l’aided’une louche.
