Pour 6personnes
Temps depréparation : 25min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux
Ingrédients :
- 25 dattes bien choisies
- 150 g d’amandes mondées
- 125 g de sucre glace
- 20 g de beurre
- 1 c.à.c de vanille
- 1 blanc d’œuf
- Colorant alimentaire (selon goût)
Consignes de préparation
Commencez par laver les dattes. Laissez égoutter.
Préparation
- Dans le bol d’un mixeur, réduisez lesamandes entières en fine poudre pour préparer la pâte d’amandes
- Ajoutez le sucre glace et la vanilleet remixez une deuxième fois. Passez le tout au tamis fin pour obtenir unepoudre lisse.
- Transvasez dans une terrine, etincorporez le beurre ramolli. Mélangez le tout avec la main
- Ramassez le mélange en ajoutant leblanc d’œuf légèrement battu, mélangez délicatement le tout en faisantattention à la quantité : vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter toutle blanc
- Incorporez quelques gouttes decolorant, puis mélangez bien pour avoir une pâte homogène.
- Essuyez les dattes avec un torchonpropre et à l’aide d’un couteau, ouvrez-les sur un seul côté en enlevant lenoyau.
- Façonnez avec la pâte d’amandecolorée des petits boudins de la taille des dattes. Fourrez chaque datte avecla pâte d’amande en gardant sa forme de la datte.
- Faites des stries à l’aide d’uncouteau sur la pâte d’amande et déposez les dattes dans des caissettes.
Conseil Extra
Vouspouvez saupoudre les dattes fourrées de sucre cristallisé ou de grains de sésame
