Ingrédient :
– 100g de Penne Extra.
– 8 moules
– 100g de mozzarella
– 60ml de lait
– 40ml de crème
– 150g d’épinards
– 10 feuilles d’épinards séchées
– 80g d’échalotes
– 3g d’ail
– Huile d’olive
Préparation :
– Faites revenir les échalotes et lesmoules dans une casserole avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soientcaramélisés.
– Découpez la mozzarella et saupoudrez-lelégèrement de farine.
– Faites mijoter le lait et la crème.
– Ajouter la mozzarella haché et mélangezjusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
– Faites revenir l’ail dans une casserole etajoutez les feuilles d’épinards.
– Dans une grande casserole, portez à ébullitionles pâtes avec du sel et faites-les cuire al dente.
– Faites sauter les pâtes dans une grandecasserole avec la sauce aux moules.
– Placez dans une assiette la sauce mozzarella puis ajouter les pâtes à la sauce aux moules.
– Décorez le tout avec feuilles d’épinards.
