LES INGRÉDIENTS
Spaghetti au blé complet Extra Benhamadi : 500 g
Champignons: 400 g
Echalote(s) : 2 pièce(s)
Gousse(s) d’ail : 1gousse(s)
Pousse(s) d’épinard: 200 g
Persil plat : 1botte(s)
Crème liquideallégée : 10 cl
Sel fin : 2pincée(s)
Moulin à poivre : 3tour(s)
Huile d’olive : 3cl
Gros sel : 30 g
DESCRIPTIF DE LA RECETTE
ETAPE 1
Gratter le pied des champignons et couper la baseterreuse. Éplucher l’échalote et la ciseler finement.
ETAPE 2
Faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter les champignonsavec une pincée de sel. Lorsqu’elles ont rendu leur eau, les égoutter.
Les poêler de nouveau dans un filet d’huile d’olive,ajouter les échalotes et la gousse d’ail écrasée et assaisonner le tout.
ETAPE 3
Effeuiller le persil.
Porter un grand volume d’eau salée à ébullition, puisblanchir le persil et les pousses d’épinards. Les égoutter, puis les mixer avecla crème allégée et un peu d’eau de cuisson si besoin. Rectifierl’assaisonnement.
ETAPE 4
Cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau bouillanteavec le gros sel, puis les égoutter. Ajouter les champignons et mélanger letout avec le coulis vert.
