Pour : 20 khechkhache environ Temps de préparation : 25min Temps de cuisson : 15min
Difficulté : Débutante
Type de plat : Gâteaux / Recette du terroir
Ingrédients :
- 500 g de farine Extra
- 200 g de beurre ou margarine
- 1 œuf
- 1 sachet de vanille
- Eau de fleur d’oranger
- Huile pour la friture
- Miel
- Grains de sésame
Préparation
- Mélangez l’œuf, le sel, l’huile et la farine pour obtenir une pâte épaisseet presque dure. Ajoutez s’il le faut très peu d’eau pour ramasser la pâte. Lapétrir pour la ramasser en boule.
- Disposez la pâte sur un plan fariné avec un rouleau bien fariné et lepaquet de farine à portée de la main.
- Partager la pâte en 20 parts.
- Prenez chaque part, découpez une bande large de 5 centimètres environ et de40 cm de long au moins. La pâte doit être très fine, presque transparente
- Faites chauffer l’huile dans la poêle pour la friture.
- Prenez un ruban de pâte dans une main à un bout, servez-vous d’unefourchette pour attraper l’autre bout du ruban, en glissant la largeur du rubanà travers les dents de la fourchette, et faites tourner dans la friture chaude,au fur et à mesure que l’oreillette cuit.
Il faut aller assez vite, pour ne pas casser l’oreillette. - Faites égoutter sur un papier absorbant, puis faites tremper complètementdans le miel maintenu liquide dans un bain-marie.
- Disposez dans un plat ou assiette de servie et saupoudrez de grains desésame
ConseilExtra
Vous pouvez remplacer le miel en saupoudrant les oreillettespar du sucre glace
