Sablés au chocolat noir cœur blanc

Ingrédients

Pour les sablés :

• 100 g de farine Extra
• 50 g de beurre
• 30 g de sucre
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe rase de cacao

Pur la ganache :

• 75 g de chocolat blanc
• 20 g de lait

Préparation

Préparez la ganache :
faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Mélangez bien et laissez refroidir au frais.

Pour les sablés :
malaxez le beurre très mou, le jaune d’œuf et le sucre. Ajoutez la farine et le cacao.
Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, ajoutez une cuillère à soupe d’eau si nécessaire, si la pâte est trop sèche.
Laissez reposer dix minutes.
Étalez sur 3 mm d’épaisseur. Découpez les sablés à l’emporte pièce et déposez-les sur la plaque de cuisson.
Évidez le cœur sur la moitié d’entre eux.
Faites cuire 10 min environ à 180°C.
Laissez refroidir, puis garnissez les sablés entiers de ganache chocolat blanc.
Recouvrez avec les sablés évidés et pressez délicatement.