Plumes au blé complet et brocolis en salade

Ingrédients

500 gr de pates Plumes Extra
500 gr de fleurons de brocoli surgelés (ne pas décongeler)
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel ou plus au besoin
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de piment rouge écrasés, ou plus au besoin
1 tasse de fromage Cheddar
1/2 tasse d’amandes rôties non salées, hachées grossièrement

Préparation

1. Placez les pâtes dans une casserole d’eau salée bouillante et laissez cuire selon les instruction sur l’emballage.
2. Placez une grille au centre du four et préchauffez à 450 degrés. Placez une grande plaque à pâtisserie à rebords dans le four pendant qu’elle chauffe.Versez les fleurons de brocoli surgelés sur la plaque à pâtisserie chaude en les disposant en une seule couche.
3. Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile et saupoudrer de 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
4. Rôtir de 18 à 20 minutes, en remuant une fois et en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce que le brocoli soit croustillant et doré par endroits. Laisser refroidir à température ambiante.
5. Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand bol, mélanger les 4 cuillères à soupe d’huile restantes, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron, le piment rouge et le quart de cuillère à café restant chacun de sel et de poivre, et fouetter jusqu’à homogénéité.
6. Égouttez les pâtes (ne pas rincer) et ajoutez-les au mélange d’huile. Mélanger pour enrober les pâtes d’huile et laisser refroidir environ 10 minutes. Ajouter le brocoli, le fromage et les amandes et mélanger délicatement. Goûtez et ré-assaisonnez.
7. Servir à température ambiante.