Boussou La Tmessou

Pour environ 60pièces

Temps depréparation :15 min         Temps de repos : 15min       

Difficulté : Débutante  Type de plat : Gâteaux Algériens

Ingrédients :

• 500 g defarine Extra
• 250 g de beurremou
• 160 g degraines de sésame torréfiées
• 100 g desucre semoule
• 100 g de Maïzena
• 2 jaunes d’œuf
• 1 œuf entier
• ½ paquet delevure chimique
• Zeste de 3 citrons
• Jus de 2 citrons
• Pour le glaçage
• 250 g desucre glace
• 100 ml d’eau de fleur d’oranger

Consigne de Préparation

Préchauffer le four à 160˚C.

Préparation

1. Dans le bol du robot oudans une terrine, mélangez le beurre mou et le sucre et puis continuez à battreensuite pendant 2 minutes
   1. Ajoutez les2 jaunes unà un puis l’œuf entier, la maïzena, la levure chimique et les graines desésame, les zestes et le jus de citron.
   1. Bien mélanger puisajoutez progressivement la farine afin de ramasser la pâte jusqu’à obtenir unebelle pâte non collante. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
   1. Sur un plan de travailfariné, façonnez des boudins d’environ 3 cm de diamètre puis découpez deslosanges d’environ 2 x 2 cm.
   1. Déposez-les sur uneplaque de cuisson tapissée d’un papier sulfurisé et faites cuire environ 15minutes dans le four.
   1. Une fois les gâteauxbien refroidis, passez les d’abord rapidement dans l’eau de fleur d’orangerpuis dans le sucre glace.
   1. Laissez sécher 2 heurespuis renouvelez l’opération de glaçage une seconde fois.

Conseil Extra

Les Boussou La Tmessou sont une version plus modesteet plus fondante des Makrout Ellouz et vous pouvez les parfumez avec un arômeamande ou pistache