Pour 15 à 20 madeleines
Temps depréparation : 15min Tempsde repos : 1 heure Temps de cuisson : 15min
Difficulté : Débutante Type de plat : Gâteaux/ Quotidiens
Ingrédients :
Préchauffez le four à180°C, tamisez la farine et incorporez la levue
1. Cassez les œufs et séparez leblanc du jaune.
2. Dans un saladier, fouettez le sucre, les jaunes et le sel jusqu’à avoir uneconsistance de pommade.
3. Incorporez l’huile peu à peu puis la vanille , la farine et la levurepréalablement mélangées.
4. Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les à la préparation :comme le mélange est très épais, incorporez la première moitié avec un fouetpuis ajoutez le reste délicatement avec une spatule souple style maryse.
5. Filmez et laissez reposez auréfrigérateur 1 heure environ
6. Dans des moules à madeleines,répartissez une première couche de pâte à la cuillère ou à l’aide d’une poche àdouille. Garnissez d’1/2 cuillerée à café de confiture puis recouvrez avec unpeu de pâte.
7.Faites cuire les madeleines environ15 min dans le four préchauffé à 180°C. Elles doivent être joliment dorées.
Pour ajouter plus de parfum à la pâte, ajoutez des zestes de citrons oud’orange
