Préparation :30 min Cuisson : 20 min 6 PERS.
250 g de farine Extra
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
125 g de beurre ou margarine
3 c. à soupe de sucre
2 œufs
1 tasse à thé de sucre
2 c. à soupe de farine
1 gros citron
1 verre d’eau tiède
1.* Préparez la pâte : tamisez 250 g de farine avec undemi-sachet de levure, une pincée de sel et 1 c. à soupe de sucre.
2.Incorporez 125 g de beurre fondu ou de bonne huile ou depréférence de la margarine.
3.Lorsque la farine a pris l’aspect de semoule, ajoutez-y un1/2 verre d’eau tiède, pour obtenir une pâte à la fourchette.
4.Faites la cuire en blanc pendant 20 min au four, à th.6(180°C), en ayant pris soin de beurrer et fariner le moule.
5.mélangez 2 jaunes d’œuf avec une tasse à thé de sucre,
6.2 c. à soupe de farine, le zeste et le jus d’un groscitron ou 2 petits, selon la grosseur.
7.Versez-y un 1/2 verre d’eau tiède. Faites épaissir sur feudoux, comme une crème anglaise.
8.Laissez refroidir et versez la crème dans la tarte cuite.
9.montez les 2 blancs d’œufs en neige.
10.Ajoutez-y 2 c. à soupe de sucre, en fouettant toujoursles blancs.
11.Mettez les blancs en neige sur la crème et passez au fourquelques instants pour dorer la meringue.
