2 personnes
Spaghetti Extra 250 g
Basilic 15 g
Champignons 250 g
Gousse d’ail 4 g
Parmesan râpé 40 g
Oignon
cuisse de poulet » 80 g
Sel
Poivre
Huile d’olive
1 Les spaghetti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, faites-les cuire 9 à 11 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuez de temps en temps. Quand ils sont cuits, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert.
2 Oignon et les champignons
Coupez l’Oignon en deux dans la longueur, pelez-la puis émincez-la. Rincez et coupez les champignons de Paris en tranches (1 cm ou moins). Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites revenir l’Oignon et les champignons 7 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3 Le pesto
Pelez l’ail et coupez-le en morceaux (plus ou moins selon votre goût). Rincez et effeuillez le basilic. Mixez ou écrasez au pilon l’ail et le basilic avec le parmesan, l’huile d’olive, l’eau, un peu de sel et de poivre. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour un pesto plus liquide. Sinon, pressez l’ail et ciselez le basilic.
4 L’assemblage
Une fois le tout cuit, ajoutez les champignons aux spaghettis avec le pesto. Mélangez bien.
