SALADE DE TLITLI AU CITRON, CONCOMBRE ET OLIVES

Ingrédients

  • 1/2 tasse de pâtes EXTRA tlitli 
  • Sel et poivre noir frais moulu
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 2 à 4 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, selon le goût
  • 1 concombre moyen, coupé en dés
  • 1 grosse tomate, en dés ou 8  tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 tasse d’herbes fraîches hachées grossièrement; utilisez n’importe quelle combinaison de persil frais, de coriandre, de basilic, d’aneth ou de menthe.
  • 1/2 tasse d’olives dénoyautées, coupées en deux.
  • 1 tasse de cœurs d’artichauts.

Préparation

  1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
  2. Ajouter le tlitli EXTRA et cuire jusqu’à tendreté, 6 à 10 minutes . Drainer.
  3. Pendant la cuisson du tlitli, dans un grand bol, fouetter l’huile, la moutarde, le miel, le zeste de citron, le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.
  4. Ajouter le tlitli égoutté à la vinaigrette et bien mélanger.
  5. Incorporer le concombre, la tomate, les herbes, les olives et les artichauts. Goûter pour l’assaisonnement et rectifier avec du sel et/ou du poivre au besoin.
  6. Déguster tiède ou couvrir puis réfrigérer jusqu’à refroidissement, environ 1 heure.