Pour5 personnes
Tempsde préparation : 30min Temps de cuisson : 30 min
Difficulté: débutante
Typede plat : Gâteaux/Pâtisserie
Ingrédients
Pâté sablée :
- 175 g de farineExtra
- 100 g de beurre doux
- 50 g de sucre glace
- 2 c.à.s de crèmeliquide
- 1 pincée de levure
- 1 pincée de sel
Pâte de figues :
- 250 g de figues séchées
- 2 c.à.s de sucre roux
- 3 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
Consigne de préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte aux figues : mélangez les figues séchées coupées en lamelles avec le sucre et l’eau. Laissez macérer quelques minutes le temps que le sucre fonde.
- Mixez finement les figues pour obtenir une pâte compacte et collante. Réservez au frais.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, et le sel. Puis, incorporez le beurre coupé en petit morceaux.
- Sablez la pâte avec les mains et ajoutez enfin la crème liquide et formez rapidement une boule homogène.
- Réservez la pâte au frais pendant au moins une demi-heure.
- Une fois la pâte reposée, étalez- la finement au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. La pâte est très molle et riche en beurre, alors essayez de travailler rapidement.
- Coupez de rectangles d’environ 10 cm de large sur 20 cm de long. Avec une petite cuillère, déposez une bande de pâte de figues au centre du rectangle de pâte.
- Refermez le rectangle de pâte sur les figues en relevant chaque côté. Renouvelez avec les autres rectangles.
- Gardez les rouleaux de pâtes ainsi obtenus au congélateur une dizaine de minutes pour pouvoir mieux découper les biscuits.
- Coupez des petits tronçons de pâte d’environ 3 cm de long. Déposez les sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant d’environ 2 cm.
- Dessinez des stries sur le dessus avec une fourchette.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Une fois sortis du four, laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conseil Extra
Les sablés se conservent bien longtempsdans une boite hermétique
