Makrout elouz

Pour 6 personnes
Temps de préparation :  20 min Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Intermédiaire
Type de plat : Autre

ingrédients :

1 kg d’amandes finement moulues

Zeste de 3 citrons

300 g sucre

3 œufs

Eau fleur pincée de sel

pour le sirop :

1 verre du sucre

2 verre d’eau

Préparation:

versez les amandes, le sucre, une pincée de sel, les zestes de citron. Incorporez les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte molle

Formez une boule et roulez un boudin de 2 cm de largeur

coupez des losanges de 2 cm. Disposez-les sur une plaque de papier sulfurisé et mettre à cuire au four th. 140°C très léger, car ces gâteaux doivent rester blancs pendant environ 15 min

préparation du sirop:

Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre et laissez sur un feu doux . Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.
Trempez les losanges dans le sirop, les égoutter et les rouler dans le sucre glace. 

Disposez-les sur un plateau et laissez sécher.