Mhancha aux amandes

Pour 15 personnes

Temps depréparation : 40 min    Tempsde cuisson : 25min

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Gâteau/Pâtisserie

Ingrédients :

• 8 feuilles de dyoul
• 500g d’amandes
• 170g de sucre semoule
• 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 100g de beurre fondu
• 4 à 5 cuillères à soupe 
• Amandes concassées
• Cannelle

Consignes de préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Préparation

1. Blanchissez les amandes entières dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
   1. Égouttez-les et mondez-les.
   1. Essuyez-les et mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le sucre. Mixez.
   1. Ajoutez 50g de beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et modelable.
   1. Badigeonnez les feuilles de dyoul avec du beurre fondu et disposez-les côte à côte sur le plan de travail, en les faisant se chevaucher. Elles forment ainsi une ligne en haut de laquelle vous allez disposer un boudin de pâte d’amande, de bout en bout de la farandole de feuilles de dyoul.
   1. Enroulez les feuilles de dyoul autour de la pâte d’amande, puis enroulez sur lui-même le boudin obtenu afin de former un serpentin.
   1. Enfournez une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la mhancha soit dorée.
   1. Faites chauffer au bain-marie le miel pour le rendre bien liquide.
   1. À la sortie du four, arrosez la mhancha avec le miel et parsemez d’amandes concassées.
   1. Laissez refroidir avant de servir et de découper la mhancha en morceaux.

Conseil Extra

En milieu de cuisson, arrosez la mhancha avec du beurre fondu, pour ne pas que les feuilles de dyoul sèchent trop vite