Pour 5personnes
Temps depréparation : 10min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: facile
Type deplat : Pâtes / Quotidien
Ingrédients :
- 500 g de Farfalle Extra
- 600g de courgettes (petites)
- 2 gousses d’ail
- 4 portions de fromage à tartiner ou de chèvre frais
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- 1 tige de thym frais
- 1 c.à.c de mélange d’herbes
- 80g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par préparer la crème de courgettes : lavez lescourgettes, éliminez-en les extrémités et râpez-les avec une râpe avec desdents larges.
- Épluchez l’ail, dégermez-le et faites-le revenir dans une large poêle avec del’huile d’olive.
- Ajoutez les courgettes râpées, ajoutez du sel et faites-les cuire 7 minutesen remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles seront rissolées.
- Retirez la poêle du feu, saupoudrez les courgettes avec du thym frais etlaissez-les tiédir.
- Pendant ce temps, faites cuire les farfalle dans une grande marmite d’eaubouillante salée
- Avec un mixeur plongeant, mixez les ¾ des courgettes râpées avec lefromage frais.
- Mélangez la crème des courgettes ainsi obtenue avec le quart de courgettesrestantes et remettre dans la poêle. Réglez de sel, poivrez généreusement etréservez.
- Pendant la cuisson des farfalle, délayez la crème de courgettes dans lapoêle avec quelque cuillerée à soupe d’eau de cuisson des pâtes et faites-lachauffer à feu très doux.
- Égouttez les farfalle, versez-les dans la poêle avec la crème de courgetteset mélangez délicatement à ce que la crème de courgette puisse bien enrober lespâtes.
- Saupoudrez les farfalle avec le fromage râpé et du poivre du moulin, servezaussitôt.
ConseilExtra
La crème de courgettes peut être préparée la veille etconservée au réfrigérateur, dans un bocal fermé hermétiquement. Elle peut aussiêtre congelée et utilisée au besoin.
