Pour 8personnes
Temps depréparation : 60min Temps de cuisson : 25 min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Gâteau/Pâtisserie
Ingrédients :
- 500 g de semoule grosse Extra
- 250 g sucre
- 125 g de beurre fondu
- 125 ml de liquide : 65 ml eau de fleur d’oranger et 60 ml d’eau
Pour lesirop :
- 1 litre d’eau
- 500 g sucre
- jus d 1/4 de citron
- un verre à thé d’eau de fleur d’oranger
Pour lafarce
- 1 mesure d’amandes
- 1/4 de mesure de sucre
- 2 c.à.s de beurre fondu
- 2 c.à.c de cannelle.
Consigne de préparation
Commencezpar mélanger la semoule et le sucre, puis le beurre fondu. Mélanger avec le boutdes doigts, arrosez avec une partie d’eau de fleur d’oranger puis réservez aufrais pendant toute une nuit
Préparation
- Sortez le récipient avec la semoule de la veille, laissez à températureambiante pendant 30 minutes puis mouillez la pâte avec le reste du mélange eaude fleur d’oranger + eau.
- Beurrez un plat puis préparez la farce et préchauffez le four à 200°C
- Mélangez les amandes avec le sucre et la cannelle. Ajoutez le beurre puisréservez
- Déposez la pâte dans le moule beurré puis tassez légèrement le dessus pouravoir un plan uniforme, étalez la farce sur toute la surface puis recouvrezavec le reste de la pâte. Tassez le dessus avec le dos d’une cuillère puisdécoupez des portions (losanges ou carrés) en faisant bien ressortir le couteauà chaque fois
- Badigeonnez la surface avec du beurre fondu, déposez une amande dans chaqueportion
- Faites cuire au four pendant 1 heure jusqu’à ce que la surface soit biendorée.
- Pendant ce temps, préparez le sirop avec les ingrédients déjà cités
- Une fois le qalb elouz cuit, arrosez-le de sirop dès la sortie du four
- Laissez refroidir puis arroser une seconde fois si nécessaire
ConseilExtra
Il est conseillé de laisser le qalb elouz s’imprégnerdu sirop le plus de temps possible avant de le déguster
