Pour4 personnes
Tempsde préparation : 15min Tempsde pause : 1 heure Temps decuisson : 1h15min
Difficulté: Débutante
Typede plat : Soupe /Végétarien
Ingrédients
- 150 g de Coudes 5 Extra
- 100 g de fromage râpé
- 100 g d’haricots blancs secs
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 2 carottes
- 4 branches de céleri
- 1 poignée de petits pois
- 1 poireau
- 2 gousses d’ail
- 1 l de bouillon de poulet (voir recette dans les Essentiels de Extra)
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 12 feuilles de coriandre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 l 1/2 d’eau
- Sel, poivre
Consigne depréparation
La veille, faites tremper lesharicots blancs dans un récipient d’eau froide. Préparez le bouillon de poulet
Préparation :
- Le lendemain, mettez-les dans unecasserole, couvrez d’eau et laissez cuire 30 min puis égoutter.
- Pelez les carottes, la pomme deterre, le poireau et le céleri, lavez-les ainsi que les courgettes.
- Plongez rapidement les tomates dansune casserole d’eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les.
- Coupez tous les légumes en cubes.Pelez l’ail et écrasez-le.
- Faites revenir tous les légumes dansun faitout à feu moyen pendant 5 min.
- Ajoutez alors les haricots blancs,l’ail, la moitié de coriandre et le bouquet garni, mouillez avec le bouillon, salez,poivrez légèrement et laissez cuire à feu doux pendant 40 min.
- 10 min avant la fin de la cuisson,ajoutez les pâtes Extra.
- Servez dans une soupière, ensaupoudrant de feuilles de coriandre et de fromage râpé
Conseil Extra
Pour une cuisson bien homogène, essayez autant que possible de couper leslégumes en des morceaux de même taille.
