Pour 10personnes
Temps depréparation : 15min Temps de cuisson : 10min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Gâteau & Pâtisserie
Ingrédients :
Pour lapâte :
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Eau + quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
Pour la farce:
- 2 mesures d’amande
- 1 mesure de sucre
- 1 c-a-c de cannelle
- Eau de fleur d’oranger
- Miel
Consigne de préparation :
Utilisez un bol comme mesure. Tamisezla farine
Préparation
- Commencez par préparer la pâte : versez dans un saladier la farine, lesel, le beurre fondu, mélangez en sablant avec le bout des doigts sabler. Ajoutezpetit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple non collante, la pâte nedoit pas être pétrie
- Divisez la pâte en 2 boules et filmez. Laissez reposer 15 minutes environ
- Pendant ce temps de repos, préparez la farce en mélangeant les amandes concassées,avec le sucre, la cannelle. Mouillez avec l’eau de fleur d’oranger et ramassezla pâte qui ne doit pas être trop collante.
- Prenez une boule de la pâte et commencez à l’étaler finement au rouleaupuis à la machine à samssa. Découpez à l’aide d’une roulette des bandes de 4 à5cm de largeur sur 20 cm de long
- Déposez une boule de pâte d’amande à l’extrémité de la bandelette puisreplier sur elle-même de manière à obtenir un beau triangle. Coupez le surplussi nécessaire.
- Procédezainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faiteschauffer l’huile de friture à feu moyen et faites-y frire les samssa en arrosant régulièrementavec une cuillère d’huile chaude sur le dessus pour les faire gonfler et avoirune couleur dorée. Une fois bien dorée, retirez les samssa, égouttez-lesdans du papier absorbant
- Chauffez le miel chauffé avec un peu d’eau de fleur d’oranger puis faites –yplonger les samssa pour bien les napper de miel
ConseilExtra
Vous pouvez éventuellement remplacer la pâte par desfeuilles de dyoul ou pâte à filo.
