Plat pour : 12 pièces Temps de préparation : 15min Temps de cuisson : 25min
Difficulté : Débutante
Type de plat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
- 500 g de farine Extra
- 100 g de sucre
- 1 c.à.s de levure boulangèredéshydratée
- 1 cuillère à soupe de lait enpoudre
- 200 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleurd’oranger
- 60 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 c.à.c de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupede lait ou d’eau de fleur d’oranger pour la dorure
- Graines de sésame pour ladécoration
Consigne depréparation :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Diluez la levure déshydratée avec unpeu de lait tiède
Préparation
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le lait en poudre, la levurechimique, le sel, le beurre mou et le sel puis bien mélanger le tout.
- Faites un puits et verser dedans la levure diluée, ajoutez l’eau de fleurd’oranger, le zeste du ciron et les œufs battus puis mélangez le tout.
- Versez petit à petit le lait tiède restant et travaillez environ 10 minutesjusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle (des parois du bol sivous utilisez un robot)
- Couvrez la pâte d’un papier film ou d’un torchon propre et faites la leveret doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air environ1h30.
- Formez ensuite des petites brioches de la taille d’une mandarine puisdéposez-les sur un plat allant au four tapissé de papier cuisson, couvrez-leset laissez lever encore 30 à 45 minutes.
- Badigeonner les chriks avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait puis saupoudrez-lesde graines de sésame.
- Enfournez les brioches durant 25 minutes tout en surveillant régulièrementla cuisson.
ConseilExtra
Pensez à enduire vos mains généreusement d’huile, celafacilitera le pétrissage de la pâte
