Consignes de préparation
Trempez Les haricots blancs dans ungrand volume d’eau la veille.
Préparation
Épluchez les carottes et courgettes,puis coupez les en petits morceaux, idem pour labranche de céleri, les tomates.
Émincez les oignons et l’ail
Dans une marmite, faite revenir dansl’huile les oignons avec 2 gousses d’ail écrasées.
Dès qu’ils commencent à colorer, ajoutezles légumes, les dés de poulet découpés.
Continuez la cuisson à feu moyen etlaissez cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez alors les tomates pelées, le concentré de tomates, les épices, le bouquet garni, les haricots blancs égouttés.
Mouillez avec 1 litre d’eau additionnée du bouillon de volaille. Salez,poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 30 min à couvert, environ en remuant de temps àautre.
Surveillez le niveau du bouillon et rajoutez de l’eau éventuellement s’ilréduit trop.
Vérifiez la cuisson des haricots. Ajoutez les cubes de pommes de terre, lepiment d’Espelette.
Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les pâtes d’EXTRA et laissez cuire 10minutes. La cuisson des pâtes doit être al dente.
Ajoutez la dernière gousse d’ail écrasée et parsemez des fines herbes,persil plat et coriandre ciselés.
Au moment de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servir accompagnéde fromage râpé.
Conseild’Extra
Rajoutez une cuillère à café de ras el hanout avec les autres épices, elle apporteraune note orientale à ce plat.
