Mhawer à la kefta

Pour6 personnes

Tempsde préparation : 10min         Temps de cuisson : 40 min    

Difficulté: Débutante 

Typede plat : Couscous

Ingrédients :

• 500 g de couscous fin
• 500g de viande d’agneau
• 250g de viande hachée
• 2gros oignons
• Une poignée de pois chiches
• Œufs durs
• Sel, poivre
• Beurre ou huile
• Eau

Consigne depréparation :

Râpez lesoignons puis les faire égoutter et réserver leur eau à part

Préparation :

1. Mettez la viande dans une cocotte, ajoutezles oignons mixés, le sel, le poivre et faire revenir dans une cuillère de smenà feu doux. Couvrez d’eau chaude, rajoutez les pois chiches et laissez cuire
2. Préparez le couscous comme indiqué sur lepaquet ou selon votre méthode habituelle
3. Après la 1^ère cuisson à lavapeur, arrosez le couscous avec l’eau d’oignon et d’un bol de saucepréalablement passée et de beurre
4. Couvrez et laissez absorber la sauce
5. Façonnez des boulettes avec la viandehachée, le sel, le poivre et un peu de hachis d’oignon, plongez-les dans lasauce et faites cuire
6. Reprenez la cuisson du couscous à cuire àla vapeur pour 15mn
7. Après cuisson, aérez le couscous etenduisez de beurre ou d’huile
8. Dressez-le dans un grand plat de serviceavec les morceaux et boulettes de viande, les pois chiches et des œufs durs découpésquartiers. Arrosez généreusement de sauce chaude
9.  Présenter à part la sauce dans unesaucière

ConseilExtra

Pour cette sauce, choisissez la viande ducollier ou de gigot et pour une version plus économique, préparez la saucejuste avec les boulettes de viande hachée