Langues d’oiseau à la méditerranéenne

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson :30min

Pour 04 personnes

Ingrédients :

• 300 g de langues d’oiseauExtra 1 oignon
• 100 g de poivrons (frais,surgelés ou marinés à l’huile suivant la saison)
• 300 g d’épinards frais
• 400 g de tomates concasséesen boîte
• 200 g de pois chichescuits, en conserve
• 50 cl de bouillon delégumes
• 1 gousse d’ail
• herbes de Provence

Consigne de préparation

Emincez l’oignon, l’ail et le poivron

Préparation :

 Faites revenir l’oignon,l’ail et le poivron dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Équeutez et hachez grossièrement les épinards. Les ajoutezdans la sauteuse, et les faites « tomber » quelques minutes.

Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches égouttés,les pâtes et bien mélangez le tout.

Arrosez avec le bouillon de légumes, ajoutez les herbes etporter à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.

ConseilExtra

Serviez avec du parmesan râpé