Pour6 personnes
Tempsde préparation : 15 min Tempsde cuisson : 30 min
Difficulté: Débutante
Typede plat : Plat/ Poulet
Ingrédients :
- 4 blancs de poulets
- 2 œufs battus
- 1 jaune d’œuf battu
- 1 oignon émincé
- 1 poignée de poischiches
- 1 citron
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 1 c.à.s de smen
- 1 c.à.s d’huileneutre
- ½ c. à café decurcuma
- 1 botte de persilhaché
- 1 c.à.s de farine
- Huile de friture
Consignes de préparation
La veille faites tremper les poischiches. Lavez et émincez l’oignon.
Préparation
- Dans une marmite,faites revenir pendant quelques minutes le smen et l’huile, les morceaux depoulet, l’oignon émincé et les épices
- Ajoutez la feuille delaurier, les pois chiches égouttés et quelques rondelles de citron
- Couvrez à niveau avecde l’eau tiède, laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit cuit
- Retirez alors lesmorceaux de poulet de la marmite, égouttez-les et hachez-les finement.
- Déposez le poulet hachédans un récipient, ajoutez le persil, les œufs battus et assaisonnez.
- Prenez une grosse noixde ce mélange, façonnez des boulettes puis roulez-les entre les paumes desmains pour former des petits boudins, puis passez-les dans la farine.
- Faites chauffer l’huilede friture dans une poêle et déposez les boudins de poulet farinés dans lapoêle.
- Une fois bien dorés, retirezet égouttez-les du papier absorbant.
- Dans un bol, battez lejaune d’œuf, ajoutez une louche de sauce, mélangez bien puis versez dans lasauce.
- Déposez délicatement lesboudins de poulet dans la marmite et laissezmijoter quelques minutes.
Conseil Extra
Cette recette peut être préparée par de la viande demouton pour remplacer le poulet
