Pour6 personnes
Tempsde préparation : 10min Temps de cuisson : 35min
Difficulté: Débutante
Typede plat : Viande & Volaille
Ingrédients :
- Quelques morceaux de viande d’agneau
- 1 oignon ciselé
- Une poignée de pois chiche trempés laveille
- 2 c.à.s d’huile
- 1 c.à.s de beurre ou de smen
- 1 bâton de cannelle
- Sel & poivre
Pour les boulettes
- 450g viande hachée
- 1/4 de bol de chapelure
- 1 bol de fromage râpé
- 1 à 2 œufs
- Sel et poivre
Consigne depréparation :
Pelez l’oignon finement
Préparation :
- Dans un faitout, faites chauffer l’huileet le beurre (ou le smen), puis ajoutez les oignons les morceaux de viande puisles épices, faites revenir le tout jusqu’à coloration de la viande
- Couvrez d’eau tiède puis ajoutez les poischiches. Couvrez le faitout et laissez cuire.
- Préparez les boulettes de viande hachée enmélangeant dans un récipient la viande hachée avec la chapelure et le fromage,salez poivrez, ajoutez les œufs pour façonner des boulettes
- Formez des formes ovales et incorporez-lesà la sauce. Laisser cuire environ 15 mn puis retirez les boulettes, égouttez-lessur du papier absorbant.
- Faites les sauter et dorer dans une poêle avecun peu de beurre
- Dressez les assiettes en mettant lemorceau de viande entouré de boulettes de la viande hachée et arrosez d’un peude sauce et de pois chiches
ConseilExtra
Il faut que les boulettes soientcroquantes à la présentation, pour cela vous pouvez les paner légèrement avantde les faire sauter
