2/3 lb de yogourt grecnature (contenant au moins 2 % de gras)
Sel
Préparation :
Tapissez une passoire fine de 2 couches de coton à fromage. Placez la passoire sur un bol profond.
Mélangez le yogourt grec avec une bonne pincée de sel. Transférez le mélange dans la passoire préparée. Refermez les bords du coton à fromage et nouez avec une ficelle pour bien serrer et presser le mélange. Réfrigérez dans la passoire préparée au moins 8 heures pour qu’un maximum d’eau s’en écoule.
Quand le labneh est épais et crémeux, il est prêt. Goûtez le labneh et ajoutez plus de sel au besoin.
Pour servir : étalez le labneh dans un petit bol. Versez un bon filet d’huile d’olive et saupoudrez d’épices (ex: piment ou zaatar).
ConseilExtra :
Choisir un yogourt grec avec plus de gras pour un labnehplus goûteux et décadent.
