Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30min
Type : gâteau traditionnel
Pour la pâte :
3 mesures de farine Extra
1 mesure de beurre fondu refroidi
Extrait de vanille
1 Pincée de sel
Eau de fleur d’oranger
Pour la farce :
3 mesures d’ amandes moulues
1 mesure de sucre en poudre
1 c. à café de cannelle en poudre
Eau de fleur d’oranger
Pour le glaçage ;
2 blanc d’oeuf plus ou moins selon la quantité des gâteaux
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’ eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose
sucre glace
Colorant alimentaire de votre choix si vous désirez les colorer
INSTRUCTIONS
- Préparez la pâte avec les ingrédients donnés, ramassez avec l’eau de fleur d’oranger et laissez reposer quelques minutes.
- Entre-temps, préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
- preparez des boules de 30 gr environs, et abaissez chaque boule pour avoir un petit cercle, dans lequel vous allez déposez la farce en forme d’un « Y » comme.
- Puis rabattez dessus les 3 côtés , mettez le gâteau sur la paume de votre main et avec l’autre main, donnez lui la forme d’une étoile avec des angles courbés, comme si elle flottait dans l’eau ( une belle étoile de mer).
- Faites-les cuire au four à 180°C et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
- Préparez le glaçage avec les ingrédients cités ci-dessus, il ne doit pas être coulant ni trop épais, testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
