Pour6 personnes
Tempsde préparation : 45min Temps de cuisson : 40min
Difficulté: Intermédiaire
Typede plat : Accompagnement
Ingrédients :
Pour la pâte
- 250 g de viande hachée
- 1 tasse de boulghour
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1/2 c.à.c de coriandre
- 1/2 c.à.c de cannelle en poudre
Pour la farce
- 250 g de viande haché
- 1 oignon haché
- 1/4 de c.à.c de cannelle en poudre
- ¼ de c.à.c d’ail en poudre
- Sel & poivre
- Huile d’olive
Consigne depréparation :
Laver le boulghour et le laisser tremper1/2 heure dans l’eau tiède.
Préparation :
- Egouttez le boulghour et bien le presserpour enlever toute l’eau
- Dans une terrine ou dans le bol durobot, mettez le boulghour et les 3 oignons, ajoutez la viande hachée, mixez. Assaisonnezen sel et poivre. Réservez au réfrigérateur.
- Préparez la farce : Epluchezl’oignon et hachez le finement. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle,et mettez l’oignon à dorer. Quand l’oignon commence à colorer, ajoutez laviande hachée et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.Ajoutez la cannelle, l’ail et assaisonnez en sel é poivre à votre convenance. Mélangezbien l’ensemble et retirez du feu. Réservez le temps que cela refroidisse.
- Sortez le boulghour du réfrigérateur,mouillez vos mains à l’eau afin que la pâte ne colle pas et prélevez unepoignée de pâte à kebbés, façonnez une boule un peu plus grosse qu’une noix. Creusezun trou avec le doigt dans la boule de pâte, mettez-y la farce, refermez bienla pâte et formez une boulette de forme ovale en pinçant les deux extrémités.
- Déposez les kebbé ainsi formées sur uneplaque recouverte de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur au moins 1h.
- Faites chauffer l’huile de votrefriteuse et faites frire les kebbés. Égouttez-les et mettez-les sur unepassoire recouverte de papier absorbant pour absorber l’excédent d’huile.
- Servez-les en accompagnement avec unesalade libanaise .
ConseilExtra
Vous pouvez aussi faire cuire les kebbés aufour à 220° pendant 30 minutes.
