Pour 06 personnes
Temps depréparation : 30min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
Pour lapâte
- 200 g de farine Extra
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 œuf
Pour la crème
- 125 g de poudre d’amande
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
50 gd’amandes effilées pour la décoration
Consigne de préparation
Faites sortit le beurre à température ambiante pour qu’il se ramollisse etsoit malléable pour la préparation. Tamisez la farine.
Préparation
- Commencez par préparer la pâte en mélangeant le beurre mou et le sucre. Ajoutez l’œuf et mélangez.
- Puis ajoutez la farine et malaxez pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
- Mettez dans un film alimentaire et réservez au frigo pendant 30 minutes.
- Préparez la crème d’amande : dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre avec une spatule. Ajoutez les œufs puis la poudre d’amande et l’eau de fleur d’oranger.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte sucrée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné.
- Garnissez des moules à tartelettes de 12 cm de la pâte sucrée et versez la crème d’amande dedans. Saupoudrez d’amandes effilées.
- Faites cuire les tartelettes amandes environ 20 min à 180°C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Conseil Extra
Pour une version plusgourmande, nappez le fond de la tarte avec de la confiture (abricots/orange/ ouautres) puis couvrez avec la crème d’amandes.
