Nettoyez convenablement les épinards et retirez la grosse nervure centrale si ce sont de grandes feuilles. Égouttez. Faites-les fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre, 2 minutes en mélangeant. Réservez.
Faites cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans un poêlon à feu doux, ajoutez le gorgonzola en morceaux, poivrez généreusement et salez un peu.
Pour finir ajoutez les épinards à la sauce, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Égouttez les pâtes et servez-les de suite avec la sauce au fromage et aux épinards.
