Pour 6 personnes
Temps de préparation : 50 min Temps de cuisson : 55 min
Difficulté : facile
Type de plat : salée, autres
Ingrédients :
Pâte brisée
Préchauffez le four à 180°
1. Mélanger lafarine et le sel dans un plat
2. Ajouter lebeurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement dubout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
3. Incorporerrapidement le lait ou l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de selier et de faire boule. Le lait ou l’eau
4. Étaler la pâtebrisée sur un moule a tarte amovible de préférence. Piquer avec une fourchettele fond de tarte déposer du papier sulfurisé ainsi que des légumes secs.Précuire 15 minute environ à 180 C.
5. Pendant cetemps préparer la garniture. Dans un saladier battre les oeufs.
7. Dans un bolverser la crème liquide ainsi que la farine, bien mélanger (s’il reste desgrumeaux passer au chinois).
8. Verser lacrème liquide dans le mélange oeuf. Saler, poivrer.
9. Pendant cetemps, faites bouillir un grand volume d’eau. Plongez-y quelques minutes lesépinards préalablement lavés et équeutés et pressez-les dans une passoirejusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
10. Verser lemélange de crème et oeufs.
11. Saupoudrer defromage râpé sur la surface.
12. Cuire dans unfour a 180 C durant 4o minute environ ou jusqu’a obtenir une surface doree.
13. Servir chaud!
(Vous pouvezpréparer la quiche à l’avance, la laisser refroidir et la couvrir. Elle seconservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur,enveloppée de papier d’aluminium.)
