Pour 8personnes
Temps depréparation : 25 min Temps decuisson : 30min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
Pour la recette du gâteau :
- 250g de cerneau de noix
- 5 œufs
- 250g de sucre
- 100 g de fécule de maïs (maïzena)
- 20g de beurre pour le moule
- 5cl de café
- 1 pincée de sel
Pour le décor :
- 150g de sucre glace
- 2 c.à.s d’extrait de café ou de café bien fort
- 12 cerneaux de noix
Consigne de préparation
Commencez cette recette de gâteau au café, enréduisant les cerneaux de noix en poudre.
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs,mélangez le sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier, puis fouettez-les aubatteur électrique jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Ajoutez le café noir, les noix mixéeset la maïzena, puis mélangez.
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
- Fouettez les blancs enneige avec une pincée de sel dans un autre récipient. Incorporez-lesdélicatement au mélange précédent.
- Beurrez un moule à manqué et versez-yla préparation.
- Enfournez et faites cuire 25 à30minutes environ, en surveillant bien la coloration et la cuisson avec unelame de couteau.
- Pendant ce temps, préparez le glaçageen délayant le sucre glace avec l’extrait de café ou le café fort.
- Sortez le gâteau du four,laissez tiédir, puis démoulez-le sur une grille, nappez le gâteau avec leglaçage au café, décorez avec les cerneaux de noix entiers.
- Réservez au réfrigérateur avant deservir
Conseil Extra
Vous pouvez torréfier les noix avant de les mixer, legoût en sera meilleur. Vous pouvez utiliser du café soluble dans cette recette.
