Pour 6 personnes
Temps depréparation : 15 min Temps de cuisson : 18min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes
Ingrédients :
- 500 g de penne Extra
- 200 g de topinambours
- 4 anchois
- Croutons de pain ou chapelure
- quelques cerneaux de noix (facultatif)
- une noisette de beurre
- 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir
Consigne de préparation
Commencez par nettoyer les topinambours, pelez-les etcoupez-les en fines rondelles.
Préparation
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle et faites cuire les rondellesde topinambours à feu moyen en remuant et en ajoutant de l’eau chaude de tempsen temps.
- Pendant ce temps, faites bouillir l’eau pour les pâtes et faites cuireselon les instructions portées sur l’emballage.
- Salez et poivrez les topinambours qui doivent rester légèrement croquants.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec une cuillerée d’huile, ajoutezles anchois, les croutons de pain réduits en petits morceaux et les noix.
- Procédez à feu moy n, mélangez et faites sauter tous les ingrédients.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et réservez un peu d’eau decuisson.
- Incorporez les penne aux topinambours, ajoutez un peu d’eau de cuisson etremuez pour créer une sauce assez épaisse.
- Servez les pâtes en saupoudrant un peu de crumble (anchois, pain et noix) àla surface.
Conseil Extra
Vous pouvezchoisir le fruit sec selon goût et
