Couscousgros à l’Algéroise
Pour 6personnes
Temps depréparation : 15 min Temps de cuisson : 50min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Couscous
Ingrédients :
- 500g couscous gros Extra
- 1verre à thé d’huile
- 1 c.à.sde sel
- 2 c.à.s debeurre
- Pour la sauce :
- Desmorceaux de viande d’agneau
- 1 oignonou 2 moyens ciselés ou râpés
- 1 bolde pois chiche
- 4 navets
- 4 carottes
- 4 courgettes
- 1 bâtonnetde cannelle
- 3 c.à.s d’huile
- 1 c.à.sde smen
- Sel &poivre
Consigne de préparation
Lavez et pelez les légumes, émincez l’oignon etdécoupez les carottes, courgettes et navets et quartiers dans la longueur.
Préparation
- Préparez le couscous selon votre méthode habituelle ou en suivant lesinstructions portées sur le paquet. Faites cuire à la vapeur
- Préparez le bouillon à part dans unfaitout ou dans le bas du couscoussier, mettez l’huile et le smen à chauffer,ajoutez les oignons puis les morceaux de viande, salez, poivrez et ajoutez lacannelle pour faire revenir le tout pendant 5 min.
- Ajoutez les pois chiches et 1 litred’eau, laissez cuire 30 min sous pression.
- Lorsque la viande est cuite, sortez-laen laissant la sauce et mettez à la place les navets et les carottes, puismouillez avec de l’eau à hauteur des légumes.
- Laissez cuire 10 à 15 min, puisajoutez la courgette.
- Servez le couscous avec les légumeset les morceaux de viande
- Parsemez de cannelle pour ladécoration et au moment de servir arroser de sauce.
Conseil Extra
Vous pouvez remplacerla viande d’agneau par du poulet.
