Pour6 personnes
Tempsde préparation : 8 min Temps de cuisson : 10 min
Difficulté: débutante
Typede plat : Accompagnement
Ingrédients
- 1 foied’agneau ou de veau coupé finement en tranches
- 2 c.à.sde moutarde
- 1 c.à.sde farine extra
- 30g debeurre
- 4 goussesd’ail
- 1 c.à.sde persil finement haché
- Sel &poivre
- 1 petitverre d’eau
Consigne de préparation
Préparez les tranches de foie en les badigeonnant de moutarde, passez-leslégèrement dans la farine puis secouez-les pour faire tomber l’excès de farine
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans unepoêle antiadhésive, dès qu’il commence à mousser, déposez le foie puisfaites-le cuire 1 à 2 min de chaque côté en le retournant plusieurs fois
- Salez et poivrez
- Ajoutez l’ail ciselé finement etfaites retourner 1 à 2 fois pour que le foie s’imprègne bien
- Déposez le foie dans une assiette etdéglacez la poêle sur le feu tout de suite en ajoutant un petit verre d’eau
- Laissez épaissir 30 secondes puis versezle suc récupéré sur le foie
- Saupoudrez de persil haché etprésentez dans des petites assiettes.
Conseils Extra
Vous pouvez ajouter du carvi ou du cumin comme il est pratiqué danscertaines régions.
