Tajine Batata bel kefta

Pour 6 personnes  

Temps depréparation : 10 min   Temps de cuisson : 30min

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Plat / Ramadan

Ingrédients :

• 500g de viande hachée
• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 3 tomates
• 1 c.à.s deconcentré de tomate
• 2 gousses d’ail
• 1 c.à.c de paprika
• 1 c.à.c de cumin
• 1 c.à.c de curcuma
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre hachée
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Consigne de préparation

Pelez les pommes de terre, mettez-les dans une bassinepleine d’eau, pelez l’oignon puis émincez-le. Hachez finement le persil et lacoriandre

Préparation

1. Commencez par préparer vos galettes de kefta : mélangez la viande avecun peu d’oignon, une gousse d’ail, du persil haché, du sel, du poivre, dupaprika et un peu d’huile d’olive. Mélangez bien le tout puis façonnez des galettes.
2. Lavez puis coupez les tomates en rondelles, égouttez puis faites sécher lespommes de terre puis coupez-les en rondelles.
3. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans ou un faitout assez large, disposezl’oignon puis les rondelles de tomates. Salez légèrement.
4. Disposez les galettes de viande hachée et les rondelles de pommes de terre enles intercalant.
5. Dans un bol, mélangez les épices (paprika, cumin, curcuma) avec une goussed’ail, salez et poivrez, ajoutez le concentré de tomate puis la coriandrehachée, mouillez avec un peu d’eau puis mélangez bien le tout.
6. Incorporez ce mélanger au tajine, ajouter un piment doux ou fort et fairemijoter pendant 15 minutes à découvert.
7. Faites gratiner le dessus quelques instants dans le four en position gril.

Conseil Extra

Pour une versionplus relevée, vous pouvez ajouter une cuillère de harissa ou un piment