Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau puis la saler.
Plongez vos spaghetti et laissez cuire selon le le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les gousses d’ail en deux.
Dans une poêle, faites revenir l’ail avec les piments coupés et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez juste à peine colorer l’ail puis coupez le feu.
Egouttez les spaghetti an gardant 1 louche d’eau de cuisson des pâtes
Versez les spaghetti dans la poêle et faites-les sauter une minute en mélangeant le tout. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour humidifier les pâtes
Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive, le piment et l’ail et un peu de sel.
Un peu de persil frais haché peut être ajouté à la fin
Conseil Extra
Les pâtes à l’ail et piment sont un plat classique de la cuisine italienne. Peu d’ingrédients mais qui se doivent d’être excellents. Pour bien réussir cette sauce, il est impératif d’utiliser de l’huile d’olive de bonne qualité et des piments de saison bien frais
