Pour 8 personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 120min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes
Ingrédients :
- 500g de tlitli Extra
- 1,2 kg de viande de bœuf ou d’agneau
- 500g de tomates fraîches
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons hachés
- 2 piments rouges piquants
- 1 bâton de cannelle
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 140 gr de fromage
Consigne de préparation
Mondez les tomates dans de l’eau bouillante, pelez-les puis réduisez-les en purée. Passez-les au tamis pour filtrer les graines.
Préparation
- Dans un faitout, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive puis retirez.
- Dans la même huile, ajoutez la viande coupée en cube, faites la bien saisir sur tous les côtés en les retournant délicatement.
- Ajoutez les oignons, la purée et le concentré de tomate ainsi que les autres épices à savoir la cannelle et les piments.
- Poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30mn jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. À la fin de la cuisson, ajoutez du sel à votre convenance.
- Faites bouillir une grande casserole remplie d’un litre d’eau, salez puis versez-y le tlitli.
- Laissez cuire les pâtes en ajoutant de l’eau chaude au fur et à mesure qu’elle est absorbée
- Quand les pâtes sont cuites avec une texture encore ferme, déposez-les dans un plat allant au four, arrosez de sauce et répartissez les morceaux de viande au-dessus.
- Enfournez à 200C pendant 10 minutes.
- Après les 10 minutes, sortez le plat et saupoudrez de fromage râpé, servez aussitôt.
Conseil Extra
Choisissez un bon fromage de qualité que vous râperez vous-même et évitez d’acheter du fromage râpé conditionné.
