Pour 6 personnes
Temps depréparation : 15min Temps de cuisson : 0min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteau & Pâtisserie / Entremet
Ingrédients :
Pour labase aux biscuits
- 180 g debiscuits secs
- 100 g debeurre
Pour lafarce du cheesecake au café
- 500 g de crème entière liquide
- 200 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 3 c.à.s de café soluble
- Cacao amer en poudre
- Grains de café pour la décoration
Consigne de préparation
Faites sortir tous lesingrédients à température ambiante
Préparation
- Réduisez les biscuits en poudre puis transférez le mélange obtenu dans un bol
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé puis déposez la pâte obtenue.
- Tassez bien puis transférez la base au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Mélangez le café soluble avec la crème liquide
- Montez la crème en chantilly puis incorporez-y le fromage mascarpone
- Ajoutez également le sucre glace et mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse et homogène
- Sortez la base du réfrigérateur et versez sur le dessus de la base du cheesecake la crème au mascarpone au café soluble
- Replacez au frigo pendant 2 heures
- Après 2 heures, démoulez le cheesecake et retirez le papier sulfurisé.
- Décorez-le avec du cacao amer en poudre et servez.
Conseil Extra
Vous pouvez choisir de napperle cheesecake de chocolat noir fondu.
