Pour 4 personnes
Temps depréparation : 10min Temps de cuisson : 10min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Volailles /Express / Pourenfant
Ingrédients :
- 4 escalopesde poulet
- 100g defromage à pâte dure type emmental
- 1 œuf
- 50g dechapelure
- 40g defarine Extra
- 2cuil. àsoupe d’huile
- Sel
- Poivre
Consigne de préparation
Coupez lefromage en lamelles. Tamisez la farine et préparez 3 assiettes pour la farine,la chapelure et l’œuf.
Préparation
- A l’aide d’un couteau bien affuté, coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur de façon à pouvoir les ouvrir. Salez et poivrez.
- Déposez au milieu de chaque filet une belle tranche de fromage, refermez.
- Roulez chaque filet dans la farine, tapotez pour enlever l’excédent, puis dans l’œuf battu, égouttez-le un peu. Puis dans la chapelure de façon à ce qu’il en soit couvert.
- Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une sauteuse. Lorsqu’il est bien chaud, saisissez les cordons bleus et faites-les dorer de chaque côté à feu vif.
- Puis couvrez et prolongez la cuisson environ 10 min en les retournant de temps en temps pour obtenir une cuisson régulière, jusqu’au cœur de la viande.
- Servez ces cordons bleus avec des pâtes et une salade verte
Conseil Extra
Vous pouvez remplacer le typede fromage selon préférences et veuillez à ne pas mettre le feu trop fort carla panure brûlerait et la viande à l’intérieur ne serait pas cuite !
