Pour 5 personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes / Quotidien
Ingrédients :
- 400g de spaghettiExtra
- 400 g Sardinesfraîches
- 4 goussesd’ail hachées
- 80g deraisins secs
- 5 c. à s.d’huile d’olive
- 4 c. à s.de chapelure
- 4 petitspiments rouges émincés
- 1 c. à c.d’origan séché
- Sel &poivre
- Persilfrais ciselé
Consigne de préparation
Écaillez,étêtez, évidez et lavez les sardines sous l’eau courante. Retirez l’arrêtecentrale et séparez les deux filets. Salez et laissez reposer pendant 15minutes.
Préparation
- Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle chaude et faites blondir la moitié de l’ail haché.
- Ajoutez la chapelure et faites-la frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant sans cesse.
- Pendant ce temps, faites chauffez une casserole contenant de l’eau salée. Jetez les spaghetti dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions portées sur le paquet.
- Essuyez la poêle et versez dedans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, posez une partie des filets de sardines avec la peau en dessous et faites-les saisir rapidement sur feu moyen environ 2 minutes. Poivrez-les, retournez-les délicatement et faites-les saisir 2 minutes sur l’autre face.
- Sortez-les dans une assette. Rajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle avant de saisir le reste des filets.
- Egouttez les spaghetti.
- Dans une grande poêle, faites dorer l’ail restant avec les piments dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez l’origan puis incorporez dedans les spaghetti égouttés et mélangez.
- Dressez les spaghetti dans les assiettes, répartissez dessus les sardines, puis décorez avec un peu de chapelure et du persil ciselé.
Conseil Extra
A défaut de sardinesfraîches, la recette peut être préparée avec des sardines en conserve.
