Pour 6 personnes
Temps depréparation : 10min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes / Quotidien/ Express
Ingrédients :
- 500g de spaghetti Extra
- 4 poivrons grillés
- 2 gousses d’ail
- ½ tasse de câpres
- 1 oignon
- 1 citron (zeste et jus)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Sel et poivre
Consigne de préparation
Faitesgriller les poivrons au four, ôtez la peau et réservez. Pelez l’oignon etciselez-le finement avec l’ail
Préparation
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel. Laissez les pâtes cuire pendant 1 minute de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage, en remuant souvent. Juste avant de les égoutter, réservez 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile, faites chauffer puis ajoutez l’oignon émincé et une pincée de sel, faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée, en remuant souvent.
- Incorporez l’ail râpé et le zeste de citron. Laissez cuire encore une minute. Ajoutez le concentré de tomate, remuez bien et laissez cuire pendant une minute environ avant d’incorporer les poivrons grillés et les câpres.
- Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes réservée à la sauce, laissez mijoter encore quelques minutes puis i incorporez les spaghetti égouttés avec les 2 cuillères à soupe d’huile restantes et le jus de citron. Mélangez bien et laissez sur le feu jusqu’à ce et que la sauce épaississe suffisamment pour enrober les pâtes.
- Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez les pâtes avec du poivre noir fraîchement moulu sur le dessus.
Conseil Extra
Vous pouvezremplacer les spaghetti par des linguine ou tagliatelle
