Pour 6 personnes
Temps depréparation : 15min Temps de cuisson : 60min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes
Ingrédients :
- 500g tagliatelle Extra
- Côtelettes d’agneau
- 6 tomates bien mûres
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 5 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- Sel et poivre
Consigne de préparation
Pelez etciselez finement l’ail et l’oignon.
Préparation
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis plongez -y les tomates une minute puis retirez-les. Otez la peau puis mixez-les pour obtenir une purée homogène.
- Dans un faitout ou grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir l’ail et l’oignon.
- Ajoutez aussitôt les côtelettes d’agneau, puis faites-les revenir en les retournant plusieurs fois, puis salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez la purée de tomates et quelques cuillères d’eau chaude.
- Couvrez et laissez cuire la sauce d’agneau pendant environ une heure. Enfin, éteignez et gardez de côté.
- Faites cuire les tagliatelle dans beaucoup d’eau légèrement salée.
- Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce d’agneau préparée, en accompagnant éventuellement les tagliatelles de sauce et de côtelettes d’agneau.
Conseil Extra
La cuissonde la sauce à la viande d’agneau dépend du type ou de l’âge de l’agneau (plusou moins jeune).
