Pour 08 personnes
Temps depréparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min
Difficulté: débutante
Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie, Entremets.
Ingrédients :
- 1+ ½ tassede biscuits type petits beurre
- 85 g debeurre fondu
- 500g defromage frais
- 2 c. àsoupe de zestes de citron
- 3 c. àsoupe de jus de citron
- 1/2 tassede sucre
- 2 œufs
Pour le lemon curd :
- 2 citrons(jus et zeste)
- 2 œufs
- ¾ detasse de sucre
- 1 c.à.sde maïzena
- 80g debeurre coupé en petits dés
Consignede préparation
Broyez lesbiscuits grossièrement au pilon ou au mixer Préchauffez le four à 180 °C
Préparation
- Dans un bol,mélangez les biscuits broyés avec le beurre fondu pour obtenir une pâtecompacte. Tapissez le fond d’un moule carré d’une feuille de papier cuisson.
- Répartissezla pâte obtenue dans le moule et pressez la surface avec le dos d’une cuillère.Réservez.
- À l’aide dubatteur électrique, battez à vitesse élevée le fromage avec le sucre, leszestes et le jus de citron environ 1 minute.
- Réduisez lavitesse et ajoutez les œufs, continuez à battre 30 secondes.
- Versez lapréparation dans le moule.
- Faites cuireau centre du four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.Retirez du four et laissez tiédir sur une grille.
- Dans unecasserole, mélangez le jus et les zestes des citrons avec les œufs, le sucre etla maïzena. Chauffez à feu moyen en fouettant constamment jusqu’aux premiers frémissements.
- Retirez dufeu, ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Versez lapréparation sur le gâteau, laissez tiédir puis mettez au réfrigérateur de 2 à 3heures.
- Coupez legâteau en 16 carrés et servez-les avec
Conseil Extra
Vous pouvez remplacerle fromage frais par du fromage type petits suisses.
